Tarta snickers

Jak już wiecie mam słabość do tart, z tym kruchym spodem i pysznym nadzieniem. Dlatego mam dla Was kolejną odsłonę tego ciasta. Tym razem tarta snickers. Kruche czekoladowe ciasto,  następnie warstwa karmelu, orzeszki ziemne i wszystko polane ganache czekoladowym, naprawdę musicie spróbować.  Największym wyzwaniem w tym cieście było zrobienie sosu karmelowego,  ale udało się, także nie poddawajcie gdyby Wam nie wyszło. Ciasto bez karmelu nie będzie tak dobrze smakowało,  wiec jeśli nie chcecie się z nim bawić, możecie go zastąpić masą kajmakową.

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 1 jajko

nadzienie:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka mlecznej czekolady 
• 200 ml śmietany kremówki

• 150 g cukru
• 20 g masła
• 1 łyżka wody
• 200 ml śmietany kremówki

• 200 g orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

ciasto

Mąkę z cukrem pudrem, zimnym masłem i kakao wymieszać tak, aby powstało coś w rodzaju kruszonki. Dodać 1 żółtko i 1 jajko i szybko wyrobić elastyczne ciasto, aby nie ogrzać zbytnio masła. Włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty, bądź inna blaszkę. Po nakłuwać widelcem. Ciasto przykryć folią aluminiową i wysypać na to groch albo fasolę. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni, po tym czasie zdjąć folię z grochem i piec jeszcze 15 minut.

nadzienie

Masło rozpuścić na patelni z łyżką wody. Równomiernie wsypać cukier, tak aby mógł się skarmelizować. Gdy zacznie zmieniać kolor, porządnie wymieszać tworząc gęsty sos. Zdjąć z ognia. Wlać gorące 200 ml śmietany kremówki i wszystko szybko wymieszać, uważając, bo sos zacznie mocno bulgotać.  Kolejne 200 ml śmietany kremówki mocno pogrzać, ale nie zagotować. Dodać do 

miski z pokruszoną gorzką i mleczną czekoladą. Chwilę odczekać i wymieszać. Orzeszki ziemne, jeśli kupiliście solone, najlepiej przepłukać zimną wodą w celu pozbycia się soli i osuszyć.

połączenie

Na upieczone ciasto wlać krem karmelowy. Potem wsypać osuszone orzeszki ziemne, a całość zalać ganache czekoladowym. Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby całość zgęstniała.